Massaman
De onbetwiste koning onder de curry’s.
CNN Travel riep de Massaman curry niet voor niets herhaaldelijk uit tot het allerbeste eten ter wereld.
Onze trots (ความภูมิใจ) is een zijdezachte, malse curry die urenlang zachtjes heeft gesudderd.
Een historische fusionklassieker die warme specerijen zoals kaneel en kardemom combineert met romige kokosmelk en geroosterde pinda’s.
Hartverwarmend en precies zoals authentieke อาหารบ้านๆ (home-made food) hoort te zijn.
Essentiële ingrediënten
Allergenen
De Koning der Curry's
Massaman is geen gewone curry; het is een historisch meesterwerk.
CNN Travel omschreef het niet voor niets als “the king of curries, and perhaps the king of all foods”, en riep het in 2011, 2020 en 2021 (toen de lijst voor het laatst werd bijgewerkt) uit tot het allerbeste gerecht ter wereld.
Wij begrijpen die liefde wel. “The Land of Smiles” is namelijk geen loze marketingkreet. Misschien helpt het wel om geboren worden in een land waar het lekkerste eten ter wereld op zowat elke straathoek wordt verkocht.
Onze Massaman eert die rijke eetcultuur. Oorspronkelijk beïnvloed door Perzische handelaren, brengt dit gerecht het allerbeste van verschillende werelden samen.
We laten de curry urenlang zachtjes stoven tot het vlees botermals is en de specerijen hun diepe aroma’s vrij geven.
Dit is geen vlugge hap, maar écht eten dat met tijd en liefde is gemaakt.
Eet deze curry zoals we dat in Thailand doen: met een lepel en vork, waarbij je de aromatische saus rustig laat intrekken in een bedje van warme jasmijnrijst.
De bouwstenen van dit gerecht
Klik op een ingrediënt om meer te leren over de herkomst, smaakprofielen en hoe wij ze gebruiken in onze keuken.
Thaise Chili
Prik Kee Noo
"Van de betrouwbare Jinda tot de explosieve ‘Tuin’-variant: een verhaal over hitte, aroma en de ziel van de Thaise keuken."
Galanga (grote)
Khaa
"De aristocratische neef van gember: houtachtig, citrusachtig en onmisbaar voor de ziel van onze soepen."